Thajské jídlo: Co stojí za to určitě vyzkoušet?

Thajsko jako ráj na zemi a proslulé thajské jídlo, o kterém se tak často mluví si získává u mnohých lidí obdiv svoji cenou, chutí a rozmanitostí – tohle jsem slyšela u youtuberů před cestou do Thajska a hodně jsem od jídla i očekávala.
Jaké je thajské jídlo? A je skutečně tak skvělé?

POKUD CHCEŠ POZNAT ROZMANITOST, MUSÍŠ VÍC CESTOVAT

Základem thajské kuchyně (snad jako v celé Asii) je bezesporu rýže a nudle. Dalšími ingrediencemi můžou být mořské plody, maso, zelenina.
Naše cestování bylo jen v jižní části Thajska a jídlo tam bylo víceméně stejné. Protože jsem v Thajsku asi patnáctý den přestala jíst maso, výběr jídla se trošku zúžil – v menu byly spíš jídla s masem. Ne, že by mi maso nechutnalo nebo bylo divný, ale proto, že se v mém životě střídá období „jím maso“ s obdobím „nejím maso“. 😂

NĚCO SLADKÉHO A ZDRAVÉHO

Ovoce. Po přečtení x článků o Thajsku a jídle jsem čekala ovoce na každém rohu. Tak, jak to bylo ve Vietnamu, kde jsme byli loni. Nestávalo se moc často, že by někde byl stánek s ovocem a když už byl tak tam byli turistické ceny a nedalo se smlouvat. Později jsme našli zapadlý stánek s ovocem na konci ulice, kde bylo čerstvé ovoce za přijatelnou cenu.

MUSÍŠ HLEDAT

1. Když uvidíš kolem sebe až moc bělochů, běž jinam – na 90% je to turistická destinace, kde je to předražený a nestojí to za to.
2. Nejlepší je si pronajmout skútr (většinou ti půjčí ve tvém hotelu) a spontánně si projet okolí, kde se nacházíš a objevovat.
3. A dopřej si cooking class, kde se seznámíš s ingrediencemi, jídlem, postupem vaření, ale i s místními lidmi.

NO SPICY OR SPICY?“
„MIDDLE SPICY, PLEASE.“

Natrefíte tu na nejméně 3 druhy kari – červené, zelené, žluté a 4 druhů nudlí – žluté vaječné, tlusté a tenké rýžové nudle, sklěněné. Maso je tu vepřové, kuřecí i hovězí. Z mořských plodů jsou nejčastější krevety, krabi, kalamáry. Oblíbenými bylinami v Thajské kuchyni je bazalka, chilli, galangal, zázvor, citronová šťáva, limetka, kurkuma.
Z omáček je nejpoužívanější rybí, sójová a ústřicová.
Jako sladidlo se používá palmový cukr, jehož kostičky rozpouští na tekutý cukr.

1. Gai Pad Med Ma Muang – Kuře s kešu oříšky Thai cashew chicken
Tohle jsem už měla ve vege verzi a bylo to chuťově výborné. Smažená zelenina, kešu oříšky a rýže je výborná chuťová kombinace!

2. Khao Pad – Thajská smažená rýže – Fried rice
Jedla bych to od rána do večera! Než bych se přejedla.
Když na menu nebylo nic zajímavého, dala jsem si obvykle tohle. Pro milovníky masa jsou i masové varianty, stejně tak s mořskými plody. Tuhle možnost máte víceméně u všeho jídla.

3. Pad Thai – Thajské smažené nudle – Stir-fried rice noodle
Tohle je typická thajská pochoutka, kterou ale teda dělají všude trochu jinak. Tím mám na mysli, ať se nenecháte odradit špatným (v mnoha případech přesolených, smrdících rybí omáčkou) pad thai hned na poprvé, někde jinde bude famózní!

4. Pad Ga Paow Gai / Pad Ga Paow – Smažené kuřecí/ hovězí maso s listy bazalky – Thai basil chicken/ beef
Tohle jídlo bývá podáváno i s chilli papričkama, pro milovníky pálivého jídla je celkově Thajsko jak dělané. Při konzumaci velkého množství je zajištěná obsazenost WC přímo vámi jistá. 😄

5. Som Tam – Papája salát – Papaya salad
Pro tento salát platí to stejné jako pro Pad thai – najděte ten skutečně mňamózní papája salát. Možnost jak si ho udělat podle sebe máte na hodině vaření, kterou si můžete najít přes Cookly nebo Airbnb.👨‍🍳

6. Thai spicy salad with salty crab
Je to velmi slaný Som Tam s krabem. Tohle jídlo dávám schválně zvlášť, protože v některých restauracích je tak slaný, že se nedá jíst. 😂



7. Pad See Ew – Smažené nudle se sójovou omáčkou – Thai stir fried noodles
Tyto nudle jsou buďto tlusté sklěněné nudle nebo žluté vaječné.
Omáčka bývá sladší než v Pad thai.

8. Tom Yum – Pálivá krevetová polévka – Hot and sour prawn soup
Tradiční thajská polévka pálivé a kyselé chuti. Přidávají se do ní čerstvé krevety a polévka je provoněná bylinkami snad jako každé thajské jídlo.

9. Tom Kha – Thajská kokosová polévka – Chicken coconut soup
Lehká a krémová kokosová polévka s kuřecím masem.
Snažte se toho nepřejíst tak, jako já.

10. Paw-pia Thawt – Jarní závitkySpring rolls
Které jsou (bohužel) většinou smažené. My jsme měli možnost si ty čerstvé sami vyrobit na cooking class.

KARI

11. Kaeng Khiaw-Waan Kai – Thajské zelené kari – Green curry
Od červeného se odlišuje použitím zelených chilli papriček, které společně s česnekem, semínek koriandru a dalšího koření rozemelou v hmoždíři, aby dosáhli požadované barvy. Do tohoto kari se přidává kokosové mléko pro jemnou chuť pokrmu. Součástí všech druhů kari je obvykle maso podle vlastních preferencí.

12. Kaeng Phet – Thajské červené kari – Red curry
Použití červených chilli papriček. Tohle kari může být i docela ostrý. 🌶

13. Pha-Naeng – Panang kari – Panang curry
Opět použití červených chilli papriček. Toto kari se odlišuje svou sladko-slanou chutí a není tak ostré jako červené kari.

14. Massaman Curry – Masaman kari
Tohle kari patří stejně jako panang k méně pálivým. Není tradiční thajské kari, ale muslimské.

SLADKÁ TEČKA


15. Khao-Neeaw Ma-Muang – Lepkavá rýže s mangem – Mango sticky rice
Pokud milujete mango a kokosové mléko, v tomto pokrmu budete mít možnost smíchat tyhle dvě skvělé ingredience dohromady. Je to nebe po hlavním jídle nebo hlavní jídlo, když máte jen chutě. Nechte si na tenhle dezert místo v žaludku.
Mango sticky rice dělají na víc různých způsobů, nám nejvíc chutnal ten z posledního obrázku (nejlevnější, nejsytější), i když vypadá nejlíp první (dražší, menší porce, ale i se zmrzkou!). 👀

CO TĚ TU NEMINE

Restaurace s burgry, hranolkama a pizzama ze západní kuchyně.
Všude je k jídlu k dispozici (někdy až na požádání) takový SET různého chilli PLUS sklenička nasekaných buráků.
Je tu i dost restaurací indických, jen někdy až nesmyslně předražených.
Možná potkáš prodejce s masem hadů, krokodýlů, štírů, v některých částech je to docela běžné. My jsme na ně narazili v Bangkoku, Khao San Road.

SHRNUTÍ

1. „Thajské jídlo je zdravé.“
50/50, záleží, jestli si dáte smažené nudle nebo salát z papáji. Nejlepší je zlatá střední cesta, dejte si obojí.
2. Je to pořád to stejný dokola.
Pro nás to tak bylo. Byli jsme v Krabi, na Phi Phi, Phuketu a vždycky to bylo stejné jídlo, jen jiné chutě. Přítel si pak už jednou týdně dával burgr s hranolkama. 😂
3. Čerpali jsme spíš z TripAdvisoru
– ale jít se najíst někam „jen tak po cestě“ má své kouzlo.
4. Za sebe můžu doporučit vyhledat si kurz vaření, díky kterému poznáš ingredience, místní obyvatele a najíš se. 😁
5. Pivo a víno je drahý.
2dc vína 120 Kč, plechovka piva od 50 Kč.


________________________________
Byli jste už Thajsku? Co vám nejvíc chutnalo?
Je něco, co jsem nezmínila a byla to chuťová pecka?
Napiš to dolů do komentářů. 💪